豬肝有毒孕婦不能吃?先聽聽專業營養師怎麼說

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動物肝臟一直以來都是中國人餐桌上的「常客」,特別是豬肝,營養豐富而且烹飪方法也頗多。但是對於孕期的媽媽來說,就不一樣了,很多人會認為:

肝臟不是排毒的器官嗎,裡面有毒素殘留吧?

豬肝很髒啊,都是代謝廢物的……

豬肝維A 含量很高,吃多了不會中毒嗎?

真的是這樣嗎?豬肝到底有沒有毒?孕婦能不能吃呢?

豬肝是解毒器官所以有毒?

胡扯

目前所謂「豬肝有毒」都是坊間的傳言,覺得豬肝是解毒器官,就是有毒的不能吃。

其實這些都沒有科學的證據,動物肝臟的確是解毒器官,並這並不代表吃了就會中毒。

健康的肝臟,會把體內毒素代謝排出體外,雖然相比其他器官,確實重金屬和藥物的殘留會更多一些,但是只要購買通過檢疫的合格豬肝,食用前充分清洗浸泡,著實不用太過擔心。

擔心豬肝維A 中毒?

適量就行

關於豬肝,孕媽媽們還有一種擔心是:會不會造成維A 過量,引起寶寶的出生缺陷呢?因為包括豬肝在內的動物肝臟,維生素A 含量都是非常高的。

事實上,不單是維生素A,任何營養素過量都是有毒副作用的。所有國家都會在有足夠證據的前提下,對營養素制定UL(可耐受最高攝入量),意思就是:不要超過這個量就安全。

中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》和《婦幼平衡膳食寶塔》中,在備孕、孕期、哺乳期中也明確提到了:每週吃1~2次動物血或畜禽肝臟,哺乳期還強調了總量要達到85g豬肝或40g雞肝。

不愛吃豬肝,可以不吃嗎?

說到這裡,可能有些媽媽會問:我不喜歡吃豬肝,可以嗎?

當然可以。

豬肝或其他動物肝臟無非是提供鐵、維A、葉酸、優質蛋白等營養素,其中最重要的是鐵和維A。

也就是說我們多吃其他富含這些營養素的食物,或者直接吃營養補充劑來補充,也可以替代豬肝的。

總之,只要是正規來源的豬肝,備孕期、孕期和哺乳期的女性都可以吃,適量攝入動物肝臟可以提供豐富的血紅素鐵、維A、葉酸等營養素,不會中毒。

來源:網上資源

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